- זמן הכנה - 50 דק'
- רמת קושי - בינוני
- מס' מנות - 3
4.5/5
מצרכים:
- 3 כוסות קמח
- 3 ביצים
- 1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
- לנקות את השייש כי נעבוד עליו
- נשפוך 2 כוסות קמח (1 נשאיר בצד)
- ניצור גומה בעזרת כוס
- ונשפוך בפנים את הביצים והמלח
- בעזרת מזלג נתחיל לטרוף את הביצים
- ונתחיל לקרב כל פעם קצת קמח, לא במכה אחת!
עד שכבר אי אפשר לטרוף עם מזלג ונעבור ללישה ידנית
הבצק יהיה קצת דביק ובשביל זה נעזר בכוס קמח הנוספת
נוסיף כל פעם קצת קמח
עד שנגיע למרקם לא דביק ולא יבש, רך ונוח לעבודה - נעשה ממנו כדור ונעטוף בניילון נצמד
- נכניס למקרר לחצי שעה
- נפזר מעט קמח על השייש
- ונתחיל לפתוח את הכדור בצק לאורך
נקמח היטב מ2 הכיוונים
ונעבור למכונת פסטה: - נכוון את המכונה למס’ 7 (אצלי במכונה זה הכי גדול)
- ונתחיל לרדד את הבצק במכונה
(יש הוראות שימוש בכל מכונת פסטה, תעזרו בהם) - נקטין את המידה ל-6 ונרדד שוב את הבצק
- הבצק מתחיל להתארך, וזה הזמן לקצר אותו לאורך שתרצו שהפסטה תהיה
- נעביר עכשיו לחותך צורות של הפסטה במכשיר, תבחרו איזה צורה שתרצו ניתן גם לעשות צורות בעזרת סכין, לעשות רביולי וכו’
- נרתיח מים ונבשל את הפסטה 3 דקות
- נעביר לרוטב
אם אהבת את המתכון נשמח לתגובה (נשמח לראות גם תמונה😋)