- זמן הכנה - שעה וחצי
- רמת קושי - בינוני
- מס' פריקסה - 8
4.5/5
מצרכים:
- לפריקסה:
- 500 גרם קמח
- כף שמרים
- כף סוכר
- 280 גרם מים
- 2 כפות שמן
- כף ערק
- כפית מלח
- לסלט טונה:
- 2 קופסאות טונה
- מלפפון קצוץ
- עגבניה קצוצה
- מלפפון חמוץ קצוץ
- כף גדושה טבעות זיתים
- כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור / לבן
- לסלט תפו"א וביצים:
- 2 תפו"א גדולים מבושלים
- 3 ביצים קשות
- כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור / לבן
אופן ההכנה:
- ללוש הכל יחד מלבד המלח כ-3 דקות
- לאחר מכן להוסיף את המלח וללוש עוד 5 דקות
עד קבלת בצק רך וגמיש (לא דביק ולא יבש, אם יוצא דביק או יבש לאזן עם מים / קמח) - להתפיח כשעה
- בינתיים נכין את הסלטים
- לאחר מכן ליצור מהבצק 8 אליפסות
- ולהניח על נייר אפייה חתוך לגודל של הפריקסה
- להבריש בשמן זית
- לכסות בניילון נצמד ולהתפיח עוד 20 דקות
- לאחר ההתפחה השניה נטגן את הבצק בחום בינוני בשמן עמוק (160 מעלום חום) עד להשחמה ונהפוך צד, נספוג בנייר סופג ונמלא בסלטים
ניתן לשים גם בנינגה - על מצב אייר פריי 180° ל-15 דקות
- מברישה את את הפריקסה במעט שמן זית ושמה 10 דקות ראשונות על צד אחד
- ואז הופכת צד ומברישה שוב במעט שמן זית ומחזירה לעוד 5 דקות
- מחכה שיצטנן מעט
- ואז ממלא בסלטים
אם אהבת את המתכון נשמח לתגובה (נשמח לראות גם תמונה😋)