- זמן הכנה - 25 דק'
- רמת קושי - בינוני
- מס' קציצות - 15
4.5/5
מצרכים לקציצות:
- 4 פילה דג סלמון / טונה
- 1 קישוא
- צרור כוסברה
- חצי פלפל חריף
- 4 שיני שום
- כפית כמון
- כפית כורכום
- 1/2 כפית פלפל לבן / שחור
- כפית מלח
- חצי כוס שמן
מצרכים לרוטב:
- גרגירי חומוס קפוא (מופשרים)
- 1 גזר
- 1 גמבה
- 7 שיני שום
- 4 פלפל שטה יבש
- 1 פלפל חריף ירוק
- 3/4 כוס שמן
- 5 כפיות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות פפריקה חריפה
- חצי כפית פלפל לבן / שחור
- חצי כפית צ'ילי גרוס
- 2 וחצי כפיות מלח
- כפית כורכום
- ליטר מים רותחים
- צרור כוסברה
אופן ההכנה:
לקציצות:
- לטחון את הדגים (כמובן אחרי השרייה של 40 דקות במים, מלח ולימון) ולהעביר לקערה
- לטחון בנפרד קישוא, כוסברה, שום, פלפל חריף ולהעביר לקערה של הדגים הטחונים
- לתבל בכמון, כורכום, פלפל לבן / שחור, מלח ושמן
- לערבב הכל לעיסה אחידה ולקרר במקרר
לרוטב:
- בסיר רחב נטגן גרגירי חומוס , גזר חתוך לעיגולים, רצועות גמבה, 4 שיני שום כתוש ו-3 שיני שום שלמים, פלפל שטה, ופלפל חריך ירוק קצוץ
- בקערה נשים את השמן, פפריקה מתוקה וחריפה, פלפל לבן / שחור, צ’ילי גרוס, מלח, כורכום וליטר מים רותחים ונערבב
- נשפוך את כל הרוטב לסיר ונרתיח
- ניצור כדורים מהעיסה של הקציצות ונניח על הרוטב
- נכסה את כל הקציצות ברוטב בעזרת כף
- נוסיף כוסברה קצוצה
- נבשל על אש בינונית עם מכסה כ- 20 דק’
אם אהבת את המתכון נשמח לתגובה (נשמח לראות גם תמונה😋)